INGREDIENTI PER 2 PERSONE
5 fettine di vitello
10 fette di speck
Tre cucchiai di grana grattugiato
Un cucchiaio di spezie per la carne grigliata
Vino bianco
Crema vegetale
Tre mestoli di brodo vegetale
Olio, sale e pepe
PREPARAZIONE
Fare il brodo vegetale con un tre mestoli d’acque e un dado vegetale.
Nel frattempo stendere le fettine di carne tra due pezzi di carta da forno e batterle. In un piatto mescolare il grana grattugiato, le spezie, sale e pepe.
Su ogni fetta di carne adagiare due fettine di speck e un po’ di grana alle spezie, arrotolare il tutto e chiudere con uno stecchino.
Scaldare l’olio in una padella, adagiare gli involtini e rosolarli su tutti i lati. Bagnare con del vino e farlo sfumare per circa 5 minuti, poi aggiungere un paio di mestoli di brodo, coprire e cuocere per 15 minuti, girando gli involtini ogni tanto.
Al termine della cottura togliere gli involtini e tenerli da parte.
Aggiungere al fondo di cottura un po’ di crema vegetale e l’ultimo mestolo di brodo, addensare il tutto, poi rimettere nella pentola gli involtini e cuocere ancora coperti per un 5 minuti.
Servire caldi.
Buon Appetito!!!
